天津人喜欢用海鲜入菜,这道传统天津菜你会做吗

• 发布时间：2018-10-15　浏览量：568次

• 假期吃好的，喝好的，教你们一道天津独具特色的宴客菜，海鲜全爆，好吃的不得了！天津人管剩下的菜叫折罗，这道菜的折罗拌米饭，是我的最爱，嘿嘿，有木有天津宝宝和我一样好这口的！

  也可以叫做全家福，节假日餐桌上面好吃又有寓意的一道菜品，利用各种现有的海鲜和蔬菜搭配。海鲜的鲜，鸡丁的香，黄瓜的清爽。

  海鲜全爆

  黄瓜一根，鸡胸肉一大块，虾仁100g，蚬子肉100g，蒜末10g，盐和鸡精适量，黑胡椒适量，料酒少许，淀粉一勺，鸡蛋清半个，姜3片。

  做法

  
  1.将虾仁洗干净，去掉虾线，加入料酒，盐，胡椒粉拌匀去腥备用。蚬子肉，去掉黑色不干净部位，洗干净，放入料酒，和胡椒粉抓匀备用。

  
  2.鸡胸肉切块，放入盐和料酒拌匀，放入半个鸡蛋清抓匀，这样更嫩，最后放入淀粉抓匀。以上材料腌制30分钟之后，黄瓜切小丁备用。

  
  3.锅中放入宽一些的油，凉油，小火，放入鸡胸肉，不要翻炒，待它稍微定型再翻炒，这样的鸡丁不会炒的都是碎屑，是完整的小块，待肉变白色，盛出备用。

  
  4.另起一锅，姜片爆香。这样是为了继续给接下来的海鲜去腥提香哦。

  
  5.爆香后，放入虾仁和蚬子肉，不要炒太久了，虾仁变白即可。

  
  6.放入黄瓜和蒜末，一起翻炒均匀，加入盐和鸡精调味，改大火爆炒到完全成熟即可出锅。

  
  完成喽，特别的鲜美好吃，喜欢的朋友可以收藏起来呦，耳朵每天都会带来不一样的美食分享，喜欢我的朋友请关注我吧，爱你们，么么哒